4万元山羊
黑糖朗姆酒奶冻
8.5
综合评分
32
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用料
黑糖朗姆酒奶冻的做法
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吉利丁冷水泡软备用
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小奶锅加热牛奶和黑糖混合物，黑糖融化后停止，放入泡软吉利丁搅拌均匀
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第一步液体过滤，放到冷水盆里浸泡降温，热度稍降后加入朗姆酒，淡奶油混匀
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倒入模具冷藏最好隔夜，至少三个小时
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糖浆部分除朗姆酒其余加热融化，冷却后加入朗姆酒搅拌均匀，淋到奶冻上
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奶冻脱模：烧热水，接近沸腾，可以稍微冷却一会（我试过刚烧，奶冻放进去一秒周围就融化了速度太快不好掌握）然后放入奶冻，2-3s奶冻周围马上会融化，倒扣听到dong～的一声就下来啦
