准备好所需材料备用。
打入鸡蛋,加入糖,慢慢打散搅匀,让糖和蛋液融合。
倒入牛奶微热后慢慢倒入蛋液(不要热开),边倒边搅匀
将蛋液过筛,最好过两遍,这样蛋液会变得很细腻的感觉。过筛完放旁边静置一小会时间,然后准备做焦糖。
将70克糖倒入小锅,倒入30毫升水,开小火慢慢煮沸,第一次沸腾时把锅拿起来摇两下再继续煮,直到煮到颜色变成褐色关火🔥
至少要这样的颜色然后马上关火,加入25毫升温水,再开火煮沸腾后关火。
加入温开水后沸腾关火放置一会,趁还没变冷马上倒入容器。
焦糖倒入容器没一会就变硬了,就可以把蛋液慢慢的也倒入容器里,裹上保鲜膜就可以入锅了。(有专门的容器还是比较好的,我用的是吃饭的碗这样看上去没那么美观😁😁)
用电磁炉蒸煮功能定时20分钟,时间到后拿出来放凉后放入冰箱冷藏1-2小时,口感会更佳哟。
最终成品,冰箱拿出来脱模,可加些水果装饰。吃起来嫩嫩的。