茄汁鸡丁

鸡腿解冻

鸡腿去骨切丁，如果用鸡胸肉更省劲。

切好的鸡丁加入适量生抽、料酒和白糖拌匀腌制几分钟，准备煎炒，如果要用油炸的话，就要再加点生粉，要不会溅油的。然后准备熟核桃仁，我用微波炉弄熟的。

热锅中加入适量的食用油

放入鸡肉翻面煎制炒匀，鸡肉很容易熟的，盛出待用。（如果用油炸更好）

另起锅，倒入少量食用油，可以加葱花和姜爆锅(我没放)再放入番茄酱翻炒（口味重的可以在番茄酱中加入适量的盐，如果鸡肉是炸的，可以在番茄酱里加入少量水调成汁）

把炒好的鸡肉倒入锅内翻炒几下。

再倒入核桃仁炒匀。

出锅了