准备食材。
将鲤鱼去内脏洗净,剁去鱼头。
将鱼沿脊骨片成两片。
剁去中间的脊骨。
拔去鱼刺。
斜刀片鱼,刀法展示。
在鱼肉上斜刀片花刀再直刀。
切出花型。
将花好片的鱼肉撒盐和料酒腌制片刻。
腌好的鱼上均匀的撒上玉米淀粉。
鱼头操作方法相同。
炒锅中加入足够的植物油,将油中火加热到180度,将准备好的鱼放入油锅中炸制定型后捞出装盘,鱼头操作方法相同。
将蕃茄沙司、生抽酱油等调料放入炒锅中加热后。
淋入水淀粉和明油。
加入松子仁搅拌均匀。
然后将酱汁浇在炸好的鱼上即可。
麦德龙的细致,甚至体现在销售之后的服务。麦德龙会给顾客提供保温袋和保温箱,确保食材新鲜。