虾从背上划开，去黑线。山药切圆片。青椒切丝。
油热后，放入葱段、姜、蒜。放入虾翻炒，倒料酒少许，至通体发红，捞出备用。
添一点油，热后倒入山药翻炒，酌量加入生抽、盐，稍软后加入虾及青椒丝翻炒。
收汁。待虾呈油爆虾效果即可出锅。
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暖之黯石
