西红柿鱼头炖冻豆腐

开水加适量盐搅匀，放入切好的豆腐块（嫩豆腐/老豆腐都可以）浸泡20分钟，冷却后捞起。

放入冰箱急冻室，急冻24小时。

冻豆腐做好了。

半个草鱼头、5个小西红柿、解冻好的冻豆腐。

西红柿🍅一切为四～5*4＝20

蒜苗洗净切段备用。

半个草鱼头洗净剁成四大块，锅烧热，倒入适量油，撒一点点盐，然后放入鱼头煎制～

煎至微黄～

注入适量清水，加入两片姜，盖锅盖，大火烧开，小火炖煮20分钟。

炖煮了20分钟后的鱼🐟头汤～

这时放入解冻好的冻豆腐～大火烧开，小火继续炖煮5分钟～

加入切好的西红柿，大火烧开后，小火炖煮2分钟～

西红柿很快就软熟，味道也渗入汤里了～因为煎鱼的时候放过一点点盐，但味道还不够，这时再加入一点点盐调味～

撒上蒜苗段～开后即可熄火。

成品奉上～

冻豆腐里面密密麻麻的小洞吸满了汤汁的味道～