无水红烧肉
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人做过这道菜
雨津津
提起红烧肉，在下厨房搜一搜，一搜方子一大把，南方的，北方的，苏式的，本帮的...
好啦，我就贡献一下我家的红烧肉，家人朋友吃过的都说好看👀好吃😋😋😋
好啦，我就贡献一下我家的红烧肉，家人朋友吃过的都说好看👀好吃😋😋😋
用料
无水红烧肉的做法
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五花肉一块洗净放入锅中，冷水没过肉，烧开，煮5分钟，捞出，拔净肉皮上的毛，改刀切成1寸见方的块
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铸铁锅放一勺油，3小勺白糖，开小火至糖慢慢化开，边棕黄色，下肉块翻炒至上色
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或者省略步骤二，铸铁锅中放一勺油，下肉块煸炒至金黄色
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加入料酒，生抽，腐乳汁，红糖，姜片，烧开，转小火炖1个半小时，每半小时用筷子翻动一下肉，此时尝一下汤汁，够咸就不用加盐了。
开大火，此时用筷子翻动，让每一块肉蘸满汤汁，直至汤汁变浓稠，关火，装盘
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最后给烧红烧肉的铸铁锅一特写哈，不是推销哈，真心好用，保水保温好，烧出肉好吃😋
小贴士
炒糖色可省略，炒与不炒味道色泽没差别
