将3勺酱油,2勺生抽,1勺糖混合在一起拌匀,加入3克左右的白胡椒浸泡备用。明虾剪去虾须背部开一刀,去虾线备用。
锅中放入足量油烧热;明虾彻底甩开水分(这步非常重要,含水过多会引起油溅)或者用厨房用纸吸去水分。
放入加热到七八分热的油锅,将明虾炸到颜色变红捞出
再次加热过中的油至滚热,放入虾再次复炸十几秒捞出;锅洗干净不用放油,小火加热倒入调好的味汁,转大火加入炸好的明虾翻炒几下拌匀即可。
装盘,此处应该有点缀。假装有吧,哈哈
上传你做的一桶奇味虾