冇伱灬冇我
五花肉萝卜干包子
9.0
综合评分
174
人做过这道菜
每次做了這货.
都巴不得一日三餐.
外加零食.（宵夜就算了吧.）
都是它啊.它啊...！！！
喜欢吃萝卜干的话.
随便都能干掉好几个.
不喜欢的应该也能吧.(^.^)
看上去不咋滴.
可是人家好吃呀.
就像我一样.
看上去不咋滴.
可是我皮厚呀...！
都巴不得一日三餐.
外加零食.（宵夜就算了吧.）
都是它啊.它啊...！！！
喜欢吃萝卜干的话.
随便都能干掉好几个.
不喜欢的应该也能吧.(^.^)
看上去不咋滴.
可是人家好吃呀.
就像我一样.
看上去不咋滴.
可是我皮厚呀...！
用料
| 包子馅 | |
| 泡发好的萝卜干 | 500克 |
| 五花肉 | 400克 |
| 大蒜 | 3根 |
| 小米椒 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 生抽 | 2汤勺 |
| 白胡椒粉 | 2小勺 |
| 白糖 | 一点点 |
| 盐 | 适量 |
| 香油（芝麻油） | 适量 |
| 包子皮 | |
| 面粉 | 500克 |
| 水 | 250克 |
| 酵母 | 5克 |
| 白糖 | 25克 |
五花肉萝卜干包子的做法
-
准备材料.
萝卜干泡发好或买泡发好了的.
建议买干的自己泡.
比较放心呀.
也可以自己晒萝卜干的..！
-
五花肉去皮.
肥瘦分开切成丁.
肥肉可以比瘦肉切的大一些.
不要怕麻烦.
切起来很快的.
大概就在发飙前吧..！( ´▽｀)
-
瘦肉放入碗中.
加白胡椒.一点盐.生抽.一点啤酒.抓捏均匀.
再放一点淀粉抓捏均匀后放一旁备用.
淀粉放一点点就好.
不需要太多的.
-
小米椒打碎或切碎..
-
大蒜绿和蒜白分开切碎.
-
锅里放一点油.
把肥肉丁放入.
-
把油基本都炸出来.
-
把瘦肉丁放入.
搅散..
-
炒至变色后连同肥肉丁一块捞出备用.
油都留锅里.
-
把打碎的小米椒放入..
翻炒出红油.
-
放入大蒜白...
翻炒出香味.
-
把切碎的萝卜干放入....
翻炒均匀.
用料理机打了二下就這样了.
超方便.
超懒的...！
-
放入生抽.白胡椒粉.一点白糖.盐.
翻炒均匀..
盐量要根据萝卜干来放.
有些本来就带咸味的.
-
放入肉粒.
翻炒均匀.
-
放入大蒜绿.
翻炒均匀后放香油.鸡精...！
這个馅已经炒好了.
可以尝尝味道.
根据自己的口味来调整....！
-
包子皮材料混合均匀.
揉成光滑的面团.
要揉透的那种.
-
分成35-40克一个的剂子！
不用发酵至二倍大.
直接分剂子.！
-
取一个剂子按压扁.
擀成中间厚四边薄一些的面皮.
-
放上馅.
往中间对折下.
然后托在手上.
四边不要碰上馅.
我是要拍照不小心弄到了... ！ಠ_ಠ
-
从对折的一侧.
把边往里面推一点.
-
然后把二个突起的尖角捏紧..
-
捏好就是這样的.
-
接着二边顺势一直往上捏..
這张是包肉馅的图.
-
一直捏到底.
-
（此处是动态小视频）
這是不辣的萝卜干馅..！
那天刚好也在揉面做南瓜饼.
手上都是粉.
感觉都是皱纹..！ಠ_ಠ
-
（此处是动态小视频）
一直捏到收口就好..！
-
捏紧收口..
-
包好的就是这样的..
放到蒸笼里醒发.
-
這是发酵好了的.
大概看着大了一圈就行了..！
-
锅里烧水.
水开后把蒸笼放上去.
-
蒸10分钟左右关火.！
-
不吹牛.
我一次能吃好几个....！
我喜欢皮薄馅多.
伱們可以把皮擀厚一些.
少包一点馅...！
小贴士
也可以包普通的包子样子.
不用包麦穗的.
如果不吃辣的.
可以不用放辣椒.
不过我覚得辣的真爽啊.
成品能包多少个.
完全取决于伱自己.
伱喜欢皮厚皮薄.
伱能包多少馅进去..？
我当时包了多少个.
用了多少面粉.
我给忘了.忘了...！
可以一次揉一半的面.
边包边蒸.
一次揉太多包不完的话.
面团会发酵起来的...！
馅也可以直接配面条或米饭吃.
都好好吃的...！
微信公众号：我们的美食与爱
微博：http://weibo.com/u/6063233424
方便的话.
来勾搭一下呀..(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
不用包麦穗的.
如果不吃辣的.
可以不用放辣椒.
不过我覚得辣的真爽啊.
成品能包多少个.
完全取决于伱自己.
伱喜欢皮厚皮薄.
伱能包多少馅进去..？
我当时包了多少个.
用了多少面粉.
我给忘了.忘了...！
可以一次揉一半的面.
边包边蒸.
一次揉太多包不完的话.
面团会发酵起来的...！
馅也可以直接配面条或米饭吃.
都好好吃的...！
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方便的话.
来勾搭一下呀..(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
