宫保鱼丁杏鲍菇
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人做过这道菜
天使与我同桌
比饭店还好吃的做法！利用家里所剩的材料做了这道宫爆杏鲍菇鱼丁，非常好次！推荐给大家
用料
| 杏鲍菇。 半个 | |
| 花生米。 一小把 | |
| 胡萝卜。 半个 | |
| 黄椒。 半个 | |
| 龙利鱼。 一小块 | |
| 青豆一小把 最好用黄瓜 | |
| 姜末 | 几片 |
| 酱油 | 两勺 |
| 花椒 十几粒 | |
| 盐 | 小半勺 |
| 葱。 一根 | |
| 蒜。三个 | |
| 干辣椒。 2个 | |
| 郫县豆瓣。 一勺 | |
| 料酒 | |
| 淀粉 |
宫保鱼丁杏鲍菇的做法
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分别把菜切丁！大小根据爱好，小丁好熟
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龙利鱼切小块
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加盐、料酒、姜片，去腥！加淀粉增加肉嫩度，也可以加一个蛋清！腌制十分钟
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这是我用的材料
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分别准备好配料，带花生米的真是很好吃😋
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开火啦，开始倒油，少量油小火炸花生米，变色皮裂开即可！一定要小火啊，不然糊了
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接着少油炒杏鲍菇，一定多炒会，确保熟了，称出备用
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小火起油炒料，先放花椒和辣椒然后姜片
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放入事先腌制好的鱼肉，不要着急翻炒，这时候可以把火调微大一些，定型一些再翻炒，不然会成泥
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加一勺郫县豆瓣酱，翻炒一会，这时就已经出香味啦
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鱼肉差不多了加其他菜丁，之后加两勺酱油翻炒一会，适当加一点点水
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放水之后小闷一会哈
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翻炒几下收汁，加半勺盐
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最后放花生米翻炒一下即可
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翻炒几下翻炒几下
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之后出锅，满屋香味，真的比饭店做的还好吃！超下饭！
