猪肉白菜馅饼
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人做过这道菜
王筱沐
用料
| 面粉 | 250g |
| 热水 | 100g |
| 凉水 | 60g |
| 肉馅 | 200g |
| 白菜 | 300g |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 4片 |
| 精盐 | 1盐勺+1.5盐勺 |
| 鸡精 | 1.5盐勺 |
| 十三香 | 1盐勺 |
| 耗油 | 2滴 |
| 生抽 | 2匙 |
| 香油 | 2匙 |
| 植物油 | 适量 |
猪肉白菜馅饼的做法
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准备材料～
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面粉倒入盆中，一点点加入清水搅成絮状，和成面团。盖保鲜膜醒6面20分钟～
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白菜洗净剁碎放入盆中，加入1盐勺精盐揉匀腌10分钟出水，手洗净撰干水份，装盘备用～
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葱姜洗净切末备用～
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肉馅倒入盆中～
加入葱姜末，1.5盐勺精盐，鸡精，十三香，耗油，生抽，香油，植物油～
再倒入撰干的白菜碎～
朝一个方向，顺时针搅拌均匀，腌制15分钟～
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取出面团多揉一会～
揉成长条状～
再切成均匀的剂子～
拿出一个剂子擀成薄厚均匀的饼皮～
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将馅料放在饼皮上，开包～
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像包包子一样包好(褶子尽量少些)～
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包好收口朝下放案板上，轻轻按平，擀成饼～
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依次将所有饼都擀好～
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电饼铛内刷适量油，收口朝下放入馅饼(用锅烙的，全程都要小火)～
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烙至一面金黄翻面～
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另一面也烙金黄即可～
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猪肉白菜馅饼就烙好啦～
