鹰嘴豆可丽饼

在一个小碗内混合亚麻籽粉和3汤匙的水，在一旁静置3到5分钟等待变稠，成为“亚麻籽鸡蛋”；在另一碗内混合鹰嘴豆粉和水（1:1的比例）、盐、胡椒和醋，搅拌均匀，把亚麻籽鸡蛋倒入混合物内；

在平底锅内用中火热1茶匙的橄榄油，加入切段的大葱翻炒直至变软，加入口蘑和红椒，用盐、胡椒、干牛至叶调味并翻炒均匀；等到蔬菜炒熟之后，放置在一旁，这是可丽饼的馅料；

倒入1茶匙的油，薄薄一层覆盖平底锅，锅和油热了之后，要小心得往锅子中心倒入做可丽饼的混合物；

看到表面的气孔形成，就可以翻面，直到两面都变成金黄色，就可以从锅子内移出做好的可丽饼，然后重复制作，直到所有可丽饼完成；

将牛油果剥皮并压成泥，加入柠檬汁、黑胡椒、海盐，在一个小碗内混合，成为可丽饼的酱料；

在一个漂亮的碗内，拿一张可丽饼并在中心涂抹一些牛油果酱，然后添加1到2汤匙的馅料，用芽菜作装饰，然后就可以折叠可丽饼或者卷起来享用了。