越式春卷
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人做过这道菜
Julia阿茱
平时中式及泰式的春卷我不太吃，因为少吃油炸食物。越式春卷我卻很喜欢，因为口感清爽不油腻，搭配酸辣的酱汁更开胃。
用料
越式春卷的做法
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酱汁所有材料放锅里，煮开后立即熄火，放凉
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放果汁机里打碎，不需要完全打成汁，略看得到辣椒碎片
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装缶冰箱冷藏保存。这个可以当沾酱，凉拌，蒸鱼
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烤鸡腿肉切条状（作法请参考香烤鸡腿配方）
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一根红椒切丝
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薄荷叶洗净，甩掉水分
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花生粉可以自炒花生去皮打碎，我喜欢留一些颗粒不完全打成粉
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准备越式春卷皮
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生菜洗净切丝
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取一大盘，倒入少许凉开水，春卷皮二面浸湿
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放在另一个盘子上，依续铺上辣椒、薄荷叶、烤鸡。也可以不放烤鸡改成虾仁，虾仁烫熟從中间片成二片，包入春卷会更漂亮
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洒上花生粉
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再放上生菜丝
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小心地将春卷包起来
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搭配酱汁一起食用
