蒜蓉蒸青口贝

8.2 综合评分
26 人做过这道菜
青口贝在沿海地区是一种容易获得的海鲜食材
在我居住的城市经常是8元一斤
并且肥美多膏
所以每周我都机会会制作一大顿
吃起来鲜美又满足😜

用料  

青口贝 20只
料酒 2勺
2片
小葱 1根
大蒜 10瓣
花生油 适量

蒜蓉蒸青口贝的做法  

  1. 买好的青口贝处理清洗干净
    倒进一勺料酒
    一点胡椒粉
    放进2片生姜
    腌制大约5分钟

    蒜蓉蒸青口贝的做法 步骤1
  2. 腌制时间可以处理好蒜子
    剁碎

    蒜蓉蒸青口贝的做法 步骤2
  3. 处理好葱花

    蒜蓉蒸青口贝的做法 步骤3
  4. 锅里放水烧开
    摆上青口贝
    之前腌制青口贝的胡椒黄酒水不要倒掉直接倒入烧开水的锅里
    盖好锅盖大火蒸8分钟

    蒜蓉蒸青口贝的做法 步骤4
  5. 在蒸青口贝的这几分钟开始处理蒜蓉
    切好的蒜蓉放进锅里干炒一下
    再倒入花生油中火炸一下到蒜蓉发出香味
    倒入2勺生抽
    加入2勺清水
    煮开装起

    蒜蓉蒸青口贝的做法 步骤5
  6. 7分钟后揭盖把蒜蓉和蒜蓉油分装在每个青口贝上

    蒜蓉蒸青口贝的做法 步骤6
  7. 撒上葱花
    再盖好锅盖
    在大火蒸一分钟

    蒜蓉蒸青口贝的做法 步骤7
  8. 起碟蹭热准备开吃
    鲜嫩多汁的青口贝配上香香的蒜蓉油
    根本停不下口
    一口气能吃20个🙄

    蒜蓉蒸青口贝的做法 步骤8

小贴士

蒜蓉炸一下会香很多很多

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该菜谱发布于 2018-01-21 13:23:02
1691 收藏


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蒜蓉蒸青口贝的答疑

  • 百荟菇凉  2019-06-13  
    2
    亲,怎么开青口贝?可以先用水绰下吗
    作者回复 2019-06-13  
    我买时让海鲜店老板用刀子挑开的,先用水焯后蒸会没那么鲜美哦
  • IVAN2018  2019-11-16  
    1
    总共蒸15分钟吗
    作者回复 2019-11-19  
    不一定哦,看青口的大小,一般蒸到青口变小一点可以脱壳就为之熟了
  • 芳芳_晓瑜妈妈  2022-02-17  
    0
    胡椒粉是白胡椒吗?
    作者回复 2022-02-20  
    是的
  • 1_e9yf  2021-03-12  
    0
    怎么洗
    作者回复 2021-03-13  
    挖开半壳后最好用流动的水牙刷清洗即可🌺
  • 那天的杨杨  2020-01-16  
    0
    不是直接放进去,等它开口吗?要先弄开口吗
    作者回复 2020-01-16  
    要先弄开的,我这边在市场买时店家都会帮忙弄开处理好

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