电饭锅版|台式焢肉
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人做过这道菜
三鲜锅巴
🍚飘香八里～
本来要用砂锅炖的，有点懒，借鉴了#电饭锅红烧肉#的做法，简直妙招。
焢肉的精华是黑豆酱油和上好的猪肉，可选的部位包括五花、后腿、腱子。
家里的黑豆酱油剩下还要留着做红烧蹄膀，就用了李锦记酱油替代。这个酱油尽管贵但也很咸！！！一定要加水，水跟肉一同下锅，没过肉容积的1/2，做这道菜用深口锅，否则锅口越大，酱油越多。
如果第一次做，要在锅开之后尝味道。电饭锅我用煲汤档，大概半小时左右开锅，直接捞出肉吃一口就知味了。
本来要用砂锅炖的，有点懒，借鉴了#电饭锅红烧肉#的做法，简直妙招。
焢肉的精华是黑豆酱油和上好的猪肉，可选的部位包括五花、后腿、腱子。
家里的黑豆酱油剩下还要留着做红烧蹄膀，就用了李锦记酱油替代。这个酱油尽管贵但也很咸！！！一定要加水，水跟肉一同下锅，没过肉容积的1/2，做这道菜用深口锅，否则锅口越大，酱油越多。
如果第一次做，要在锅开之后尝味道。电饭锅我用煲汤档，大概半小时左右开锅，直接捞出肉吃一口就知味了。
用料
电饭锅版|台式焢肉的做法
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红葱头4瓣、蒜头2瓣、拇指粗的姜切片、八角半颗、花椒三五粒、冰糖适量。
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料酒两汤勺，酱油预备倒一小饭碗的量。
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五花肉洗净，沥干水。
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切块。
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倒入电饭锅。
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先加水，大约盖过肉身的一半，再将调好的材料倒入电饭锅，汤汁没过肉。
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用煲汤档，两个小时后，瘦而不柴，肥而不腻的肉肉就好了，搭配米饭🍚，最得其味。
小贴士
剩下的汤汁可以放冰箱里储存起来，下次做烧海参的卤料，好味道。
