这里我们使用了【山姆会员商店】的泰国进口大生冷冻南美白对虾,这款虾新鲜度超高,个头也大,每公斤21~25只,每一只吃下去都肉质弹牙鲜美
南美白虾冷藏过夜,低温解冻。准备好其他食材,包括从【山姆会员商店】采购的Member's Mark 金枕吐司。
这次我们使用了【山姆会员商店】的东源兴芦笋,这款芦笋口感可以说非常新鲜脆嫩
芦笋洗净,掰掉尾部,擦净水分,放入锡纸折成的盒子里,把柠檬切小片摆放在芦笋上,5g黄油切片摆放在芦笋上,撒少许海盐,送入预热好200度的烤箱中层烘烤12~15分钟,取出放凉备用
吐司切片,送入预热好170度的烤箱中层,烘烤7分钟左右,直至表面微微泛黄
用小而深的锅烧开水,加开水量六分之一的白醋,大火将水烧开后轻轻磕入鸡蛋,等到再次剧烈沸腾后马上关火,轻轻捞出鸡蛋,放在解冻好的南美白虾入沸水中,加少许海盐,大火煮3分钟后捞出过凉,剥掉虾壳,保留虾尾放在水波蛋边上
按照喜好摆放芦笋,挤一点自己喜欢的沙拉酱,撒一点黑胡椒,戳破蛋黄,开动~