虾仁鲜肉荸荠馄饨

猪肉末加入姜末、胡椒粉、黄酒、生抽、鱼露、盐、糖搅拌，清水分多次加入稀释均匀；

加入油使馅料更加滋润，并将所有味道包裹其中，静置30分钟；

虾仁去虾线，洗净沥干，切三刀分成四段；

荸荠去皮，洗净沥干，切成细末；

将虾仁、荸荠末加入馅中拌匀；

味好的馅料；

取馄饨皮一张，三边抹水少许（帮助馄饨皮黏合），馅料放入中间；

对折，将重叠部分的皮捏紧，右下角沾少许水，左右两下角向中间重合；

左角压住右角捏紧，成元宝状，即可；

馄饨大排队。

在干冷的冬日早晨，加高汤煮食，暖暖的最是舒服。