矜宸•火瞳竹荪煲鸡汤

整鸡洗净，放入整块猪瘦肉，火腿，葱结，姜片。 放猪肉的主要目的是增加优质蛋白，能使的汤煮出来更浓郁，避免油腻。

放足量水，下橙皮，当归，淮山等香料，倒入料酒

小青菜洗净泡水

鸡汤加盖煮沸

持续大火十分钟后加入两勺盐，此刻加盐能保证鸡汤煲好鸡肉是有味道的，很重要，切记切记。撇去血末，保持中火加盖。

温水浸泡竹荪。

加入一颗冰糖，白胡椒少许，挑去所有葱姜，香料

保持中火，不要用小火，中火的翻滚力度能够很好的乳化油脂，使得汤头浓郁不油腻。 如果总小火全程，汤会是清汤，但是表面会漂浮一层油脂。

一个半小时后加入竹荪同煮

半小时后加入青菜大火煮开，用盐调味。 这款汤绝对超乎你的想象，鲜美异常。