小鱼咩咩
木耳粉丝肉包
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用料
木耳粉丝肉包的做法
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准备好食材，木耳提前泡发，粉丝稍后泡开。
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猪肉、木耳、姜末剁碎，加入适量花生油、盐、生抽、生粉，搅拌均匀。
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粉丝用温水泡开，切成小段。
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出粉丝外的馅在油锅中爆香，起锅前加入粉丝炒匀。咸度可根据个人口味调节，包子馅要比平时稍咸一点。起锅晾凉待用。
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在准备馅料以前，先发面。用温水调开酵母，倒入面粉中，加入糖、盐、奶粉，搅拌均匀后，揉面至表面光滑，发酵至两倍大。取出面团，揉成圆形。
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均匀切成八等份，每份约重65克，盖湿布。
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取一份面团，自下而上推压折叠揉面，排除面团中的空气，案板上扑一层薄薄的面粉，揉至面团光滑有弹性，大约揉50-60下。
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逐一完成，记得覆盖湿布防干。
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将面团按扁，擀成外薄里厚的圆形。
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包入馅料。
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开始折叠边缘。
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边折边转。
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收口捏紧。
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逐一完成，发在温暖湿润处二发，二十分钟左右。
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二发后，冷水上锅，水开蒸15分钟。蒸好后等五分钟再揭开锅盖，以免回缩。
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出炉啦，来一个😄
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