法式薄饼配牛排

Name: 法式薄饼配牛排
Ingredients: 饼皮; 2个鸡蛋; 180ml牛奶; 160g全麦面粉; 40g无盐黄油; 1/4小勺盐; 118ml水; 內馅; 500g牛排/牛里脊; 适量黑胡椒; 适量粗盐; 2大勺黄油; 半头大蒜碎; 170g口蘑或者喜欢的任何蘑菇; 170g菠菜; 2大勺香醋; 适量盐+胡椒; 香醋; 1/2cup黑醋/香醋; 1小勺红糖

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kakeru

草稿箱存货~~
法式薄饼大家的吃法一般都是配甜食。突发奇想的用牛排和蘑菇，若干青菜搭配香醋的话别有一番风味。不会腻且很满足的一餐，三餐均可以吃哒~

用料

饼皮
鸡蛋	2个
牛奶	180ml
全麦面粉	160g
无盐黄油	40g
盐	1/4小勺
水	118ml
內馅
牛排/牛里脊	500g
黑胡椒	适量
粗盐	适量
黄油	2大勺
大蒜碎	半头
口蘑或者喜欢的任何蘑菇	170g
菠菜	170g
香醋	2大勺
盐+胡椒	适量
香醋
黑醋/香醋	1/2cup
红糖	1小勺

法式薄饼配牛排的做法

准备好所有食材
黄油放入平底锅，大火加热至气泡消失变成褐色
将蛋、面粉，盐及褐色黄油一起放进搅拌机混合均匀。放在冰箱静置30分钟为了让气泡稳定。
舀一勺面糊倒进锅里，边倒边顺时针（逆时针）将面糊均匀地覆在锅面。等边缘稍微变干，面皮稍有气泡鼓起时，用铲子将边和锅分离一小处，利于翻面。之后加热大概10秒，具体看火力和你面糊的多少，注意别过久焦了，也不要太短，水汽留下太多会影响面皮弹性。做好的面皮放在一边晾凉。
制作香釉醋。加红糖和醋到锅中，小火沸腾，一直保持小火煮10-15分钟，直到液体减少，成糖浆状态，冷却静置。
制作牛排。牛排上抹上少许橄榄油以及盐和黑胡椒涂抹均匀静置一会，之后热锅，一面煎完换一面，翻一次即可。时间看肉的厚度定夺，大火1分钟左右。
制作蘑菇及菠菜。热锅放入黄油，放进去蘑菇直到褐色，加入菠菜、盐以及胡椒。继续直到菠菜微缩了。加入大蒜碎以及香醋直到蘑菇吸收了香醋
接着就是组合即可~