自制五香肠

8.9 综合评分
58 人做过这道菜
五香自制风干肠是逢年过节必备的菜肴之一,当然每个地方都有传统的或家传的配方,至于它们的味道只有一个词来表达那就是“美味”!这个五香自制灌肠简单而且制作有趣,这个春节的年夜年餐桌上怎么少的了它呢?快来试试这个食谱跟家人一起分享吧!

Chinese 5 spice is the taste of China and this recipe is a traditional festival food that is made and eaten all over China. Each area has its own ingredients and flavors but I think the results all say one thing…. “Delicious”. Easy, fun and satisfying to make this recipe is one you could do this Chinese New Year, so why not give it a try.

用料  

猪前腿肉 5斤
40g
白糖 75g
鸡精 25g
味精 25g
五香粉 8-10g
白酒 75g
老抽 50g
肠衣 50g

自制五香肠的做法  

  1. 准备食材。

    自制五香肠的做法 步骤1
  2. 猪肉切成2-3cm左右的大块。

    自制五香肠的做法 步骤2
  3. 将切好的猪肉块,盐、糖、鸡精、味精、五香粉倒入盆中。

    自制五香肠的做法 步骤3
  4. 继续加入白酒。

    自制五香肠的做法 步骤4
  5. 再加入老抽。

    自制五香肠的做法 步骤5
  6. 搅拌均匀,冰箱冷藏隔夜。

    自制五香肠的做法 步骤6
  7. 肠衣清洗干净。

    自制五香肠的做法 步骤7
  8. 套在灌肠机器上。

    自制五香肠的做法 步骤8
  9. 在端口处打结系紧。

    自制五香肠的做法 步骤9
  10. 打开机器,倒入腌好的肉块灌成香肠。

    自制五香肠的做法 步骤10
  11. 间隔一段拧一下。

    自制五香肠的做法 步骤11
  12. 在香肠上用牙签扎一些小孔以便排气。

    自制五香肠的做法 步骤12
  13. 将香肠放在阴凉通风处晾晒2-3天(每隔1天翻一次面)。

    自制五香肠的做法 步骤13
  14. 晒好的香肠放入开水锅中蒸20分钟即可食用。

    自制五香肠的做法 步骤14

小贴士

1. 在灌肠的管子上露出一点肉,这样能更轻松的套上肠衣。
2. 拌好调料的肉在冰箱冷藏隔夜,期间最好翻拌几次,能使猪肉更好的入味。

参照这个菜谱,大家做出 65 作品

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自制五香肠的答疑

  • 一房二人三餐四季啊  5个月前  
    2
    燕燕姐,这个香肠是不是有点甜啊
    作者回复 5个月前  
    这个口味有点甜

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