卤肉
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LindaYeung
用料
| 叉烧肉（五花肉，蹄髈） | 500～800克 |
| 鸡蛋 | 10个 |
| 生抽 | 100ml |
| 老抽 | 50ml |
| 八角 | 5个 |
| 桂皮 | 5个 |
| 香叶 | 适量（5片左右） |
| 花椒 | 适量 |
| 茴香 | 适量 |
| 姜 | 5～8片 |
| 葱 | 小葱头5个 |
| 蒜头 | 1头 |
| 冬菇 | 适量 |
| 莲藕 | 一节 |
| 腐竹 | 适量 |
卤肉的做法
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准备好大料
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油锅八分热，加入大料爆香
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加入肉（肉要汆水）：（这是借了某次的图）
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加入生抽老抽，炒一炒，然后加入开水没过肉，大滚后，中火卤四十分钟。（肉卤四十分钟后拿起来，要才再放入卤汤中加热后切片，肉卤太久会太烂了）
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鸡蛋事先煮七八成熟剥皮，加入。
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加入莲藕，冬菇。腐竹最后加入。
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卤好后切装盘。
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完成了!
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事先準備的材料，東北黑豬肉!
小贴士
卤好后，隔几个小时吃更入味。
