早餐女王驾到
麦当劳薯条——馒头版
7.9
综合评分
180
人做过这道菜
今天我们一起来做薯条可乐馒头吧
隔着屏幕 闻到”土豆的香气“了吗
薯条和可乐最配啦
除了常见的红色口袋 还做了黄色款哦
其他颜色 等你的奇思妙想~
换成其他颜色的果蔬粉就好
五颜六色的包装袋
一定也很养眼哦
这个薯条 不怕胖哈
苹果薯条+土豆汉堡之后
又有这个麦当劳同款
管他是金拱门还是银拱门
你的薯条 你说了算！
隔着屏幕 闻到”土豆的香气“了吗
薯条和可乐最配啦
除了常见的红色口袋 还做了黄色款哦
其他颜色 等你的奇思妙想~
换成其他颜色的果蔬粉就好
五颜六色的包装袋
一定也很养眼哦
这个薯条 不怕胖哈
苹果薯条+土豆汉堡之后
又有这个麦当劳同款
管他是金拱门还是银拱门
你的薯条 你说了算！
用料
麦当劳薯条——馒头版的做法
-
准备好所有的食材，这里没有把橄榄油拍进来（加了蒸出来更加有光泽度）
-
2g干酵母用20g温水化开
200g面粉+额外的80g水+刚才的酵母水还有白砂糖和橄榄油～
不断地揉面 直到表面很光滑
（用手掌根推出去再收回来 再推）
（类似搓衣服的手法）
-
白面团分成 250g 100g
250g的加入红曲粉 揉匀
100g的加入南瓜粉 揉匀
-
揉好之后盖上保鲜膜防止干裂
-
黄色面团取出22g做字母m的
其余部分擀开 厚度约为3mm
（擀面时从中心点向左前、左后，右前、右后，各擀一下 更容易擀成方形）
（切下的不规则的部分可以重复这一步
多切薯条备用）
-
切去四周的不规则部分
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切成约半指宽 6cm长 做薯条
-
切好的薯条盖上保鲜膜 ，防止干燥开裂
-
取50g红色面团，擀成12cm×7cm的长方形
-
用倒扣的碗 压出并切成弧形
-
每个薯条袋 配大约五根薯条，红色面团四周涂抹少许水
-
再把下面部分向上翻折 成口袋状 ，用叉子压出孔
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做好的外壳全部先盖上保鲜膜以防止开裂
-
22g黄色面团分成5份 每一份搓细摆成m
用少许水粘合
-
做好以后放在烘焙油纸上面，放入烤箱再发酵30分钟就可以蒸了
（或者放入有温水的蒸锅中，发酵至体积稍有变大）凉水入蒸锅 中大火蒸制20分钟 ，蒸好后 焖3-5分钟再打开
（这样馒头不会因温度骤降塌陷）
-
做好的馒头，焖3-5分钟再打开锅盖后 ，要立刻把馒头拿出来
（不然底部会有水 馒头会很湿）
晚上蒸好后放凉 早上稍热一下就可以
如果不马上吃，可以放凉后冷冻
吃的时候回温再蒸就可以~
（装在密封袋防止串味,大约储存一个月左右）
-
也可以做成黄色的袋
各种配色的薯条袋
创造属于你的【金拱门】!
小贴士
【花式馒头】通用小技巧
Q1：面食不是很有经验，怎么办？
A1：所有材料减半，从100g面粉开始练习
少量多次做，便于积累经验；尝试更多造型，更多新鲜感
Q2：成品总是不光滑，怎么办？
A2：每次做一个小馒头的造型之前
都要把这个小面团再揉一揉
当然，这之前大面团的揉匀、排气也不可少
Q3：成品有的会开裂，怎么办？
A3：面团分割和发酵都要盖着保鲜膜
不然水分流失，面团会变得太干而裂开
各个地方温度湿度都不一样
和面时候水量要做微调，如果开裂
下次就多加5g水
（加水一定要少少的量，逐次尝试增加）
可以准备一个小小的喷水壶
每个馒头的造型做完 在表面稍稍喷一喷
防止开裂哦～
Q1：面食不是很有经验，怎么办？
A1：所有材料减半，从100g面粉开始练习
少量多次做，便于积累经验；尝试更多造型，更多新鲜感
Q2：成品总是不光滑，怎么办？
A2：每次做一个小馒头的造型之前
都要把这个小面团再揉一揉
当然，这之前大面团的揉匀、排气也不可少
Q3：成品有的会开裂，怎么办？
A3：面团分割和发酵都要盖着保鲜膜
不然水分流失，面团会变得太干而裂开
各个地方温度湿度都不一样
和面时候水量要做微调，如果开裂
下次就多加5g水
（加水一定要少少的量，逐次尝试增加）
可以准备一个小小的喷水壶
每个馒头的造型做完 在表面稍稍喷一喷
防止开裂哦～
