堂妈小厨
堂妈教你做油泼肉酱扯面
8.8
综合评分
175
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用料
| 材料：面粉300克，冷水160克，三肥七瘦的鲜肉，甜面酱，黄酱，糖，小葱，盐，辣椒面，醋，生抽，大蒜 |
堂妈教你做油泼肉酱扯面的做法
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面粉加半勺盐，一点点的加入清水
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先用筷子搅拌成面絮
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多发了一张图片，嘻嘻！
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揉成光滑面团
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然后放入碗里加盖子醒半小时。
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醒发好的面团
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将醒好得面团均分为16份
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在盘子刷上食用油
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放入面团，面团上抹油
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盖上保鲜膜继续醒1小时以上。
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三肥七瘦的猪肉一块
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切成细细的小肉丁
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准备好葱姜末
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黄酱和甜面酱
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锅里添油，油热加入葱末和姜末炒香，
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加入肉丁翻炒断生
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加入黄酱和甜面酱调味
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慢慢把肉酱炒香
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加适量食盐
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炒一会加入白糖调味即可。
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干焙辣椒
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然后打成粉末
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豆芽菜摘去尾部，洗净焯水
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油菜焯水
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1小时后面团将变得非常的柔软，将面团擀薄，用擀面粥在面皮中间按一下。
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双手分别抓住面皮两头，将面皮一点点的拉长，可以在面板上摔打几下。
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如果觉得面皮比较厚，可以在用擀面杖擀薄
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均匀蘸上面粉后放入托盘里
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烧一锅水，在等待水开得时间，将香葱、大蒜（切末），水开后加一勺盐
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下扯好得面条
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煮熟将面条捞出，放进大碗里。上面撒上豆芽、油菜、葱蒜末、辣椒粉和肉酱。
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另起锅油烧至8成热，将烧热的油浇在碗里，
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最后浇上一大勺醋，拌匀开始开吃！
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扯面，真的太香了！
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你也做一份吧？
