黑全麦粉馒头
8.2
综合评分
305
人做过这道菜
于优雅
用料
黑全麦粉馒头的做法
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用厨房秤称出300克放到容器里（我用了一个大瓷器碗），酵母2克。酵母用温水化开，温水不凉手就行，这是我多年和面的经验了～
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然后就开始和面吧，往面里一点点加水，然后揉成这个样子。（大师级别讲究手光，面光，盆光）
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用保鲜膜罩上。我用的碗罩上保鲜膜就行，容器大的用盖帘更方便。目的是一样的。
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第一次发面。北方冬季屋里有26度，大概5个小时就可以了。原来的两倍大，就是这个样子了。
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把面从容器里取出来，会粘手，用手沾点干面粉，揉面，如上图。
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用刀切块。
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揉成可爱的馒头。（不会揉馒头的自动忽略这步骤）放在案板上醒10分钟，这是第二次发面喽～
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蒸锅加水，屉布用水洗过，拧干，就是用的湿屉布哦，大火开锅20钟左右。
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熟了。可以取出来放案板晾凉，再装保鲜袋储存更方便哦😊
小贴士
不会揉馒头的，切块之后醒10分钟之后就上锅，都是一样的。这个技能是我妈咪从小培养我的。
