招财蛋堡
番茄炖牛腩
8.2
综合评分
64
人做过这道菜
去吃过食途的番茄牛腩锅之后就一直很喜欢这个搭配，酸酸的汤汁非常开胃，之前肠胃炎一直饮食清淡胃口不好，周末想换换口味就想着自己做做做看。
牛腩软滑Q弹，番茄煮化到汤里非常酸爽浓郁，超级好吃(๑´ڡ`๑)
牛腩软滑Q弹，番茄煮化到汤里非常酸爽浓郁，超级好吃(๑´ڡ`๑)
用料
番茄炖牛腩的做法
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准备食材。
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牛腩飞水之后切块备用，剥蒜切姜块备用。
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牛腩、蒜头、姜块、葱、八角、香叶，放入高压锅中，加适量盐，加清水没过食材，压半个小时。
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番茄顶部划十字，放入沸水中煮一下，剥皮备用。
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番茄分两部分切，一部分切丁，炒汁用，一部分切块，最后放。
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从高压锅中捞出牛腩备用。
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锅内热油，放入姜葱爆香后，加入番茄丁，炒软出汁，然后加入牛腩翻炒片刻。
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加清水没过食材，换适合炖煮的锅，大火煮开后加一汤匙白醋、两汤匙番茄酱，转中小火炖煮。
水要一次加够，喜欢喝汤就多加些水，中间再加水就不好吃了。
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炖煮至牛腩软烂，加入番茄块，继续煮半小时，最后加盐关火出锅。
小贴士
加入白醋可以使牛腩更容易煮的烂。
番茄不够酸可以加入番茄酱，味道会更浓郁些。
煮过牛腩剩下的汤不想浪费可以下面条吃，加些胡椒粉，味道就很像在外面吃兰州拉面时喝的那种汤。
番茄不够酸可以加入番茄酱，味道会更浓郁些。
煮过牛腩剩下的汤不想浪费可以下面条吃，加些胡椒粉，味道就很像在外面吃兰州拉面时喝的那种汤。
