先将大骨棒冲洗干净,在锅中加入冷水,放三片姜,放料酒,洗净的骨棒放入锅中,开大火煮、把血沫子撇净,骨头捞出沥干,保留骨汤。
生抽、老抽、豆瓣酱调成汁、喜欢的话可以放些蚝油。
少量油放干净的锅里、加冰糖炒糖色、小火炒、待冰糖溶化呈金黄色,把沥干的骨棒加入锅中均匀上色,之后加骨汤没过骨头,骨汤不够加矿泉水,将调好的酱汁浇在骨头上,加三片姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮,盖盖子、大火烧开转小火,慢炖待收汁,每隔二十分钟给骨头翻面。
收汁捞出,当当当~完成✅
上传你做的特色东北酱大骨头