椰浆蟹味菇烩丝瓜
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烘焙有方-蒸烤教学服务
鲜美玉蕈，烩出舌尖好创意
坊间有一种说法，
叫“吃四条腿的不如吃两条腿的，
吃两条腿的不如吃一条腿的”。
这一条腿指的就是菌菇类。
蟹味菇又名玉蕈，
因独特的蟹香味而得名，
其特有的大理石状斑纹和脆嫩滑爽的口感，
是区别于海鲜菇的特质，
享有“闻则松茸，食之玉蕈”的美誉，
即使搭配清淡如丝瓜的食材，
亦能达到提鲜吊味的作用。
淋上椰浆之后，
更是丰富了鲜甜的味觉层次，
烩出一口舌尖上的好创意。
坊间有一种说法，
叫“吃四条腿的不如吃两条腿的，
吃两条腿的不如吃一条腿的”。
这一条腿指的就是菌菇类。
蟹味菇又名玉蕈，
因独特的蟹香味而得名，
其特有的大理石状斑纹和脆嫩滑爽的口感，
是区别于海鲜菇的特质，
享有“闻则松茸，食之玉蕈”的美誉，
即使搭配清淡如丝瓜的食材，
亦能达到提鲜吊味的作用。
淋上椰浆之后，
更是丰富了鲜甜的味觉层次，
烩出一口舌尖上的好创意。
用料
椰浆蟹味菇烩丝瓜的做法
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丝瓜洗干净擦干水分，刨皮后切斜刀块摆入盘中。
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蟹味菇切去根蹄，洗干净后放在丝瓜上面。椰浆中加入盐，搅拌均匀。
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将椰浆汁浇在丝瓜上。
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蒸箱调节到普通蒸模式，100度，15分钟后取出。
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锅，倒入少许水沸腾后用淀粉勾芡，拌入麻油，倒在丝瓜上即可。
