用锤子锤两遍,不要多锤,否则会敲烂,反面再来两遍。敲好后放人所有配料,保鲜膜盖上,放冷藏腌制两小时左右,中途翻一遍。(忘记拍照了)
正反粘玉米粉,尽量多粘点粉。
放进八成热的油锅,大概炸4-6分钟每块,中途用筷子翻几次,防止炸焦,炸到表面成金黄色,第一次做掌握不好,可以炸几分钟,拿出来用刀切开,看看有没熟,熟了就可以了。
把炸好的大排放盘子摆开凉透。
拿一干净的碗,放少许生抽酱油,青蒜段,做好的大排,煮好的面放一起,就可以开吃了。
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