蔓越莓南瓜挞
8.0
综合评分
8
人做过这道菜
高比克
南瓜有不可忽视的食疗作用，入脾胃二经，可润肺益气，消炎止痛、化痰排脓，驱虫解毒，降糖止渴，并有利尿、美容等作用。香甜的南瓜和蔓越莓都加在蛋挞里，甜而不腻、酥脆与滑嫩的甜蜜碰撞，真是一款不容错过的精致甜点！
用料
蔓越莓南瓜挞的做法
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黄油室温下软化（或放烤箱里按“发酵”功能，黄油变软即可）。
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筛入低筋面粉。
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加入20g糖粉，用手搓粗颗粒状。
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加入蛋黄。
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揉成面团，盖上保鲜膜置冰箱冷藏半小时左右（因面粉吸水量不同，如觉得太干揉不成面团，可再加一点水、牛奶或蛋黄液，以能揉成面团为准）。
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南瓜洗净去皮去瓤、 切成小块，遮保鲜膜，微波炉打2-3分钟。
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40g全蛋液和50g淡奶油倒一起，成一碗蛋奶。
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南瓜取出放凉， 倒入料理机中，加入4g细砂糖和蛋奶，一起 搅打均匀。
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把冷藏好的面团取出，每份取35g左右，搓圆。
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将面团压扁，放蛋挞模里压实。
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用叉子扎上小孔（UKOEO HBD-5002烤箱180度预热）。
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把南瓜糊倒入，约九分满（注意不要倒太满）
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多余的挞皮面团加少量红曲粉调色，揉成红面团后。将其压平，用花形模具按压一朵朵花。
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将小红花面团和一粒蔓越莓干点缀在挞模边，挞的表面撒几粒蔓越莓干。
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放入预热好的UKOEO HBD-5002烤箱，上下火180度，中层烤15-20分钟。
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当当当，成品展示
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成品展示
小贴士
1. 蛋挞模里涂少量植物油，防沾。
2. 时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气适当调整。
3. 判断是否烤熟：看南瓜馅的凝固程度。快到时间时，用牙签插一下，不会带上没凝固的南瓜糊，就表示已经好了。
4.不做小红花面团，可省略：第13步。
2. 时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气适当调整。
3. 判断是否烤熟：看南瓜馅的凝固程度。快到时间时，用牙签插一下，不会带上没凝固的南瓜糊，就表示已经好了。
4.不做小红花面团，可省略：第13步。
