天然气小姐—Ariel
五彩腊肉合蒸
8.4
综合评分
21
人做过这道菜
马上要农历新年了，其实一到冬天，这心里就惦记着香肠腊肉，吃上了有家乡风味的冬货，这心里的感觉得到极大的慰藉了。近年来，大家越来越注重健康和轻食，如何让大家吃得更加没负担、不油腻又能好好吃肉呢？
不如试试五彩腊肉合蒸吧，选来自湘西松桂坊肥瘦相当的烟熏五花腊肉，和芋头、土豆、紫
薯、南瓜和豆腐一起，让这些简单的食材充分吸收腊肉的香气，不仅是有很好的视觉效果，同时又有蒸蒸日上的彩头，不能更赞了。
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用料
五彩腊肉合蒸的做法
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准备食材：
松桂坊的五花腊肉拿到手用温水洗去表面的杂物，土豆、紫薯、南瓜和荔浦芋头去皮备用。
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蒸至烟熏的腊肉一定要注意，猪皮要放在火上稍微烧一烧，要不然猪皮部分蒸不透，干干的不好嚼。烧了以后再用刀刮去脏的部分，温水洗净就可以切片了。
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配菜都切成块状，厚度大概2cm左右，腊肉也切成厚度大概5mm薄片，当然厚度大家可以根据自己喜好去调整。
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在盘子里把腊肉和紫薯、南瓜、土豆、芋头和豆腐间隔排好，外圈排成圆圈状，中间部分底部用土豆、芋头打底，上面也间隔排好。
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把生抽、料酒和白糖一起调匀，均匀淋在菜上。
烧开一锅水，把码好的菜上蒸笼蒸大概30分钟，至配菜全熟，腊肉软了即可。
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出锅后表面撒上香葱段即可。
这道菜，芋头、紫薯、南瓜和土豆是软糯，豆腐是鲜嫩，腊肉滋味是烟熏的肉香，吃起来原滋原味，负担也不重。
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看这肥瘦相间的腊肉，晶莹剔透，关键经过烟熏后沉淀下来的果香和木香，就是记忆中的年味和家乡味。
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蒸出来的汤汁可以泡饭的，也是很鲜美的~
小贴士
1、腊肉如果觉得咸了，不妨提前泡温水去除一部分咸味。
2、肉皮一定要经过火烧处理，否则就是嚼不烂的牛皮，这是婆婆教我的。
3、因为腊肉自带咸味，加了生抽调味，所以不用放盐的。
2、肉皮一定要经过火烧处理，否则就是嚼不烂的牛皮，这是婆婆教我的。
3、因为腊肉自带咸味，加了生抽调味，所以不用放盐的。
