百变手抓饼

面粉300g,温水180g分多次加入，边加边用筷子混和，最后加入黄油。和这个面团比较方便，一直用筷子，最后手团一下即可，可以不用厨师机，关键是水温要高一点，和好的面团才会软。和好面团放置在一边醒面30分钟。

片下来的黄油，先用微波炉软化下。

醒好的面团，分成6小份，女生吃这样的量足也。取一份面团擀成薄薄的大片，越薄越好，几乎成透明状。不用在乎擀成的面皮是圆的还是方的，还是不规则了，一会儿折一折都成型。

在饼皮上撒少许盐，均匀的涂抹上一层黄油，将饼皮像折扇子一样折叠起来。一定要折成扇子，不要卷成一团，折成扇子分层很好看。

饼皮折叠成长长的一条，从一头边抻边卷，盘成一团。

饼坯团盖上薄膜，松弛20分钟

擀成薄一点的饼。到此为止，饼坯完成。每一个饼坯用保鲜膜隔开，暂时不吃的，放在冰箱冷冻柜里，每次吃的时候不用解冻，直接放在平底锅中烙就可以了。

把香肠和鸡柳划几道口子，放在锅中煎，煎得透，酥香愈浓。翻面的时候推到一边，放入白洋葱生炒，出香味，装盘待用。

手抓饼放进锅里，此时最好要中小火，火太小了，会煎得太干，煎到翻面。

在手抓饼上打一个鸡蛋，翻面让蛋液凝固。

放上刚刚煎好内搭的材料。

出锅，用双层油纸把手抓饼包起来。外皮酥脆内部柔软的饼完成制作。香酥到掉牙的~~~