“笑脸包”（巧克力与香蕉迎接2018第一包）

杏仁奶油做法：
黄油、糖粉打发，慢速分次加入全蛋液搅拌均匀，加入杏仁粉拌匀，最后加入朗姆酒拌匀即可。

准备好所有食材。

香蕉切小块，泡柠檬汁后滤干备用。

后油法将面团揉到扩展阶段。
PS：后油法即把全部材料放入机器搅拌，除黄油外。搅拌成团后再放入黄油继续搅拌。

加入巧克力豆，搅拌均匀。

面团整理成圆形，测量面团温度，其温度大致为25℃。

在温度28℃，湿度75%的环境中进行50分钟基础发酵。

将发酵好的面团分割成200g一个的面团。

面团滚圆，摆放在烤盘上。

在温度28℃，湿度75%的环境中醒发30分钟。

面团光滑面向上，擀面杖从面团中间上下擀开，把面团擀成长条形状。

把面团翻转到另一面，旋转90°，底边按薄。

二分之一处抹杏仁奶油酱。

处理好的香蕉片铺在杏仁奶油酱上，整体呈长条形。

从上边卷起，把馅料包紧，捏紧收口。

搓成长22cm的面棒。

放在烤盘上，摆成弯弯的笑脸形状，在温度28℃-30℃，湿度75%的环境中最后发酵50-60分钟。

入烤炉前刷蛋黄液。

烤箱上火190℃，下火170℃进行预热，完成预热后，烘烤15-18分钟。