肉桂香蕉面包（新奇面包组合）

卡仕达馅的做法：
把500g牛奶煮沸。
120g蛋黄、150g砂糖和50g低筋面粉充分搅拌均匀后，煮沸的牛奶冲入其中继续搅拌均匀。
在隔水加热搅拌至浓稠，完成馅料冷却食用。

低糖酵母7g和温水20g溶解。
香蕉切片备用。

准备好所有食材。

后油法将面团揉到扩展阶段（稍微出膜）。

面团整理成圆形，测量面团温度，其温度大致为25℃。

在温度27℃，湿度75%的环境中进行60分钟基础发酵。

将发酵好的面团分割成90g一个的面团。

面团滚圆，摆放在烤盘上，在温度27℃，湿度75%的环境中醒发30分钟。

醒发好的面团用手轻轻按扁，包入卡仕达馅。

放上香蕉片。

把香蕉，卡仕达酱包好，捏紧收口。

砂糖200g和肉桂粉搅拌均匀。

在面团表面喷点水，抓住面团底部，把面团在搅拌均匀的肉桂糖中滚一下，使得表面沾满肉桂糖。

在温度30℃，湿度85%的环境中最后发酵50-60分钟（可放在密封的有湿度的烤箱中发酵）。

发酵好的面团剪十字口，下手要利落，剪一刀往上提起。

撒上杏仁片，烤箱预热上火200℃，下火170℃，烘烤15-18分钟。