鲜美滑嫩的虾仁无人不爱,高蛋白、低脂肪、营养丰富,是非常好的滋补食材,还有保护心血管、减少胆固醇、抗氧化等功效。竹笋又富含维生素,比胡萝卜的含量高出一倍多,想象一下虾仁和竹笋搭配在一起,又营养,又美味又有番茄酱和番茄汁的加入,有没有一种茄汁大虾的既视感,但是它不用剥虾皮呦!
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用料
番茄酱炒虾仁笋块的做法
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将虾仁去除虾线,放盐揉搓后用清水洗净,沥干水,倒入1大勺料酒抓拌。
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将竹笋剁成大块。
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荷兰豆斜着切成两半。
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大葱切成丝。
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在平底锅中热油,放入大葱,炒出香味,加入虾仁进行翻炒。
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变色后按顺序放入竹笋荷兰豆快速翻炒,倒入2大勺料酒,盖上盖子,焖30秒左右。
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将番茄酱、酱油、豆瓣酱、黑胡椒粉、西红柿汁混合在一起,转圈倒入锅中。
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用2大勺水加淀粉混匀后倒入锅中勾芡。
小贴士
将虾仁用盐抓拌后再用流水冲洗,可以激发出它鲜美的味道和弹牙的口感。用料酒抓拌可以提升风味,也省去了腌制的时间。
虾仁高蛋白低脂肪,竹笋富含膳食纤维及多种维生素,番茄酱和番茄汁加热后可以产生丰富的抗氧化物质——番茄红素,想想这道菜是不是又营养又美味!