猪腰子不臊的秘诀

8.6 综合评分
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2017.12.31

用料  

猪腰子不臊的秘诀的做法  

  1. 1.将猪腰子用中间破开,撕掉外面的膜,切除臊筋。不要心疼切多了浪费,只有切干净了,猪腰子才会干净。
    2.在猪腰外面那侧切花刀,尽量切的深一些,花刀密集一些,每刀两毫米,但不要切断,切完花刀后再切成小块。
    3.将切好的猪腰子浸泡于水中去除血水,时间不定,一般早晨去赶集买回来切好就泡上,11点半做饭时用。血水泡走即可。
    4.炒前冷水下锅,焯熟后即可炒制。也可油炸一下,就是过一下油,时间不能太长。

    猪腰子不臊的秘诀的做法 步骤1
  2. 去骚腺

    猪腰子不臊的秘诀的做法 步骤2
  3. 将刀倾斜45°切,间隔两毫米

    猪腰子不臊的秘诀的做法 步骤3
  4. 将刀竖直摆正切,间隔两毫米

    猪腰子不臊的秘诀的做法 步骤4
  5. 爆炒后腰花的形状

    猪腰子不臊的秘诀的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2017-12-31 16:35:49
4271 收藏


猪腰子不臊的秘诀的答疑

  • 人间仙子123  2018-06-05  
    34
    你好  买来腰子以后先把外面的薄膜撕了然后切开两半骚腺是切开然后里面白色的那些吗?全部切掉  然后切刀花   泡几个小时把里面血水泡干净以后  冷水下锅?焯水十几秒然后出锅然后放油炒吗?
    作者回复 2018-06-06  
    先切两瓣,再撕去外膜,去除骚腺,骚腺就是腰子里面深红色和白色的东西。焯水和油炸选择一个就行。
  • 墨莉小姐  2018-03-18  
    30
    谢谢作者的分享!要不这东西都是外面吃,真不知道如何下手才好呢
    作者回复 2018-03-18  
    非常高兴能帮到你
  • 手机用户0969_ij02  2018-05-21  
    10
    你好,请问猪腰子用冷水泡过3小时后得用开水烫烫吧,然后再油炒炒,加水,水烧开,下面条对吧??谢谢
    作者回复 2018-05-21  
    加面条干啥?
  • 邓家闺女  2019-12-18  
    2
    去骚腺是关键
    作者回复 2019-12-22  
    去骚腺是基本,切花刀会显得专业点~
  • 暖暖的老白  2021-04-24  
    1
    谢谢你们吃了个寂寞,那吃啥补啥,羊腰子去了油猪腰子去了膜,球都不顶用的
  • 五月湖百佳超市  2019-05-22  
    1
    炒个猪腰子还要抄水,油炸什么!什么都不要,腰花下锅前多放姜蒜,小米椒用温油爆,一点怪味都没有。腰子里面直接交给摊主处理就可以了。
    作者回复 2019-07-10  
    没人强迫你焯水或油炸……你有你的做法,我有我的学法,不冲突吧?
  • QQ空间用户_hwyo  2021-02-03  
    0
    薄膜撕不下来怎么办?
  • 宇宇_yipe  2022-01-25  
    0
    你好,请问就是把那些白白的东西去掉吗?叫骚腺的
    作者回复 2022-02-02  
    白的和红色圆形的部位我都去了。
  • 吴慧会计  2021-01-25  
    0
    你好!用什么工具可以剔得这么干净?
    作者回复 2021-01-30  
    菜刀就行

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