新疆羊肉粉汤

是新疆特色小吃中的一种
很多家庭都会在
肉孜节、古尔邦节等传统节日里
做一大锅粉汤
一家人其乐融融地品尝美滋滋香浓爽口的新疆粉汤^_^现在更是成为了走街串巷的经典小吃，新疆美食以用料讲究、食材丰富、味道自然新鲜，擅长使用天然自然的香料，不添加味精、骨精等化学香精色素来体鲜增香，好的食材本身就是最美味的呀！
这一碗热气腾腾的粉汤里，有晶莹的粉块，油亮的木耳，红色的番茄小块，绿绿的菠菜，多么美好可爱！每一口都是幸福的滋味儿😄 *红烧羊肉粉汤*先制作粉块儿。一公斤，豌豆粉。两公斤水。适量的盐。先把湿粉用水化开搅匀，锅里倒水。放盐，把化开的粉，缓缓的倒入锅里。用擀杖，顺时针搅动。搅动到完全均匀为止。关小火。焖十分钟。这时把锅里的粉用擀杖，挑起一点儿。假如粉挂在上面不掉。就说明，粉搅得很棒。关火倒入干净的，面盆里。洒点儿凉水。现在开始烧羊肉，为了健康考虑。我现在红烧羊肉用水，不放油。羊肉先过水。水沸后，把羊肉捞出，水倒掉。锅里，直接把羊骨头放入。放适量的姜片儿，花椒[包住]。红干辣椒。翻炒肉，直至变色。放入适量的酱油。羊肉本身的油，炒下来之后。放入适量的盐。倒水，完全把肉淹没。小火炖。[羊娃子肉30分钟，老羊60分钟]，最后尝咸淡。粉完全放凉之后，切成小菱形块儿。大白菜[酸菜最好]切块儿。葱末，姜末，蒜片儿。西红柿丁，香葱，蒜苗，香菜，切碎，备用。锅内，放入适量的烧好的羊肉，倒入清水，放入适量的姜末，白菜[酸菜]，水开后，放入切好的粉块。放适量的盐，花椒。黑胡椒，味极鲜。出锅的时候放入，香葱，蒜苗。适量的醋。盛到碗里之后放入香菜即可。温馨提示黑胡椒和醋出头，[微笑]味道特别棒。