虾头油
8.4
综合评分
25
人做过这道菜
C嘉厨房
爱吃东南亚美食的朋友一定吃过虾头油炒饭，那个美味啊☺️！其实也不难。虾头油就是本着能吃不要浪费的精神。简直是变废为宝，做完了虾头油，还得到了酥炸虾头的美食。爽！
用料
| 一斤虾的头 | |
| 花生油 半碗 | |
| 黑胡椒 少许 | |
| 盐 少许 | |
| 糖 少许 |
虾头油的做法
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先把虾头剥出来，我的虾仁拿去做饺子陷了。
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大概半碗左右的油，我用的是鲁花。觉得花生油的香味可以更好得带出虾的鲜味。
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把锅热好，大概中火一分钟左右，倒进油。如果你担心油倒进去的时候会溅到的话，热好油以后先把火关一下。
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小火加热到冒泡的状态。
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倒进虾头。
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轻轻翻动一下虾头。动作不能太大，油会溅出来。
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虾头大概这个状态就行。干一点也没关系。油会变成红色。
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然后关火，把炸好的虾和油过滤一下。
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过滤的时候让她把油滴一下再拿起来。
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虾头油就好了。
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炸过的虾头加入适量的黑胡椒、糖、盐。拌一拌就成了一道非常美味的零食。一下子就吃了半盘！补充钙质！
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虾头油凉了以后更红。那就可以准备虾头油炒饭啦！
