轻乳酪蛋糕

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用料  

奶酪 100克
淡奶油 30克
牛奶 60克
35克
玉米粉 10克
低粉 10克
蛋黄 3个
蛋白 2个
柠檬汁 8克

轻乳酪蛋糕的做法  

  1. 将奶油奶酪隔热水软化后轻轻搅散

    轻乳酪蛋糕的做法 步骤1
  2. 加入牛奶搅拌均匀

  3. 黄油隔热水溶化后,缓缓倒入进牛奶奶酪糊里

  4. 筛入所有粉类拌匀

  5. 分次加入蛋黄搅散,加入一个拌匀后再加下一个

  6. 蛋白里加入柠檬汁,分三次加入白糖打发成湿性发泡的状态

  7. 将1/3蛋白加入奶酪面糊里拌匀后再加1/3蛋白拌好,最后将蛋白全部加入进去拌好

  8. 把拌好的面糊倒进模具里,轻振两下,烤盘里加水,把模具放烤盘里,140~150度烤60分钟

  9. 烤好后稍放凉便取出,放入冰箱里冷藏后食用更美味

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