面包 | |
无盐黄油 | 170g |
砂糖 | 1/3杯(78ml) |
肉桂粉 | 2大勺(30ml) |
普通面粉 | 适量 |
基本甜面包面团 | 1个,具体见内文 |
挂浆 | |
糖粉 | 1又1/4杯(296ml) |
无盐黄油 | 4大勺(59ml) |
牛奶 | 3大勺(44ml) |
香草精 | 1/2茶匙(2.5ml) |
盐 | 一小撮 |
制作甜面包面团,具体戳这里→_→https://www.xiachufang.com/recipe/102867847/
先做面包。往一个23cm X 33cm的烤碗里刷一层油。糖、肉桂粉混合均匀。往面板上撒一层面布,将面团擀成一个25cm X 45cm的长方形,在长方形上刷上黄油,周围留出2.5cm宽的边,然后在黄油上撒上肉桂粉混合物,再往留出的边上刷上水。将长方形卷成一个45cm长的紧紧的卷,然后摁一摁外缘,让面团封紧。
拿根没有味道的牙线或者干净的棉线,将面筒切成大约4cm厚的一个个的卷。具体操作就是把线垫在面筒底下,然后将线卷上来,交换两只手的线,一使劲。此处可以脑补一下自己的仇人,你最想勒死谁,就把面筒脑补成他的样子。我脑补的是灭霸。如果洛基在复联3或复联4挂了,还会多一个Kevin Feige。
就这么一直重复,加工出12个卷。然后将卷卷们一个一个码进之前准备的烤碗里。
往烤碗上松松的盖一张保鲜膜,放在温暖的地方启发1小时10分钟,发成原先两倍大就可以了。
预热烤箱到175度。揭掉保鲜膜,将烤碗直接送进烤箱,烤25到30分钟。差不多到点了就伸手进去摁一摁(别烫着),能回弹就是烤好了。取出晾10分钟,浇上挂浆。冷冻可以保存最多2周,当然冷冻之前你要把它彻底放凉,吃之前也要提前回暖到室温,然后加热,临上桌前浇上挂浆。
制作挂浆。糖粉、融化的黄油、牛奶、香草精、盐搅打顺滑,淋在热乎乎的卷卷上即可。
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