鱼先是杀好,腌制过,然后晒了个半干半湿!然后用油煎一下,煎成图片这个样子!
准备姜末和蒜末
切好大蒜叶!
热锅倒油,冷油加入蒜末和姜末,注意火候,火大了就调小,避免烧糊姜蒜!
小炒一会,闻到蒜香味后,下剁椒!继续翻炒十几秒!
加水,加糖,加一点酱油,加一点料酒!盖上锅盖,大火煮沸!烧剩至一半水后揭开锅盖,继续煮!直到水剩下三分之一后加鸡精和胡椒粉(可以不加)然后撒上切好的大蒜叶,过个几十秒,让大蒜叶稍微断生就可以盛出来了!
我是先把鱼盛出来,然后把汤汁浇到鱼上的!
上传你做的红烧阳干鱼