韩式豆腐海鲜汤
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YourSherry
用料
| 汤底: | |
| 缇鱼干(大号) | 12只 |
| 昆布 | 两片 |
| 洋葱 | 半个 |
| 干香菇 | 3个 |
| 蒜瓣 | 5瓣 |
| 材料: | |
| 牛肉 | 100克 切片 |
| 虾 | 6只或者随意 |
| 葱 | 两根 |
| 长青椒 | 一个 |
| 粗辣椒粉 | 2-3 tbsp |
| 韩式嫩豆腐 | 2管 |
| 鱼露 | 2 tbsp |
| 鸡蛋 | 两只 |
| 芝麻油 | 几滴 出锅前加 |
韩式豆腐海鲜汤的做法
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首先来熬汤底 有点类似于简易版高汤 锅里倒入5杯水(约1.25升) 加入洋葱 切大块就可以 蒜瓣 香菇
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加入缇鱼干 我一般是去掉头和内脏 感觉不然会有些苦
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加入一些昆布
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大火煮开10分钟 转中火 再煮20分钟汤底就好了 可以先放在一边 或者倒出来 等待汤底的过程中可以准备其他材料 比如牛肉切薄片 然后我会把汤底中的香菇挑出来 一会儿加到豆腐汤里去
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另起锅 加一点底油 锅热后放入牛肉翻炒 然后这个时候可以把香菇也丢进去炒一下
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加入粗辣椒粉翻炒一两分钟
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加入刚才熬好的汤底 汤底中的材料撇去不要 只要汤
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加入虾 也可以放入自己喜欢的其他的海鲜
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加入鱼露
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加入嫩豆腐 然后搅一搅
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等煮开后 加入切段的葱和切段的青椒
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然后再煮一煮就可以出锅了 出锅前打入鸡蛋 如果不想吃略生的鸡蛋可以多等一会儿 也可以不加鸡蛋
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最后滴几滴香油 完成
