Vivian咿呀
油画映像蛋糕
8.3
综合评分
17
人做过这道菜
油画的色彩无人能抗拒 放在蛋糕上更是美的离谱
用料
| 阿尔卑黄油 | 200g |
| 糖粉 | 50-60g |
| 铁塔淡奶油 | 300g |
油画映像蛋糕的做法
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首先制作奶油霜 这里选的是阿尔卑黄油和铁塔淡奶油 因为它们的颜色比较白 伊利白黄油也可以 糖粉我是自己用细砂糖打的粉 所以用了50g 市售糖粉的话用60g
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黄油软化 糖粉过筛和黄油一起打发
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打到羽毛状
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淡奶油提前从冰箱拿出来回温 少量多次加入 每一次都打到完全吸收再加下一次
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冬天室温太低的话容易吸收不了导致油水分离 这时候可以把盆坐温水里打 水温不能太高 不然黄油会融化
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打好之后用刮刀按压 排气泡
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准备一个海绵蛋糕 尽量不使用戚风 因为戚风比较软 后面不好操作 分成三片
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因为订单需要 我把其中一片给分开了补一块
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奶油霜调色 我用的是Ac色素
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铺一片蛋糕胚在托盘上 抹一层薄薄的奶油霜
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第二层海绵蛋糕胚光滑的一片朝上
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今天是用到3号油画刀
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接着开始画啦
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从右到左或者从左到右一个方向抹
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西瓜红
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考验色彩敏感度的时候到啦
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绿绿绿
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奶油霜有个好处就是和油画很想 覆盖颜色的时候不会变脏
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继续覆盖
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一直覆盖想要的效果
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白白白
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刮呀刮
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完工
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侧面也抹一下
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切成小方块摆在甜品台上会增色不少
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这是做的另外一个色系
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好看好看
