蘑菇大肉包子

Name: 蘑菇大肉包子
Ingredients: 克水; 克面粉; 克酵母; 克白糖; 勺料酒; 适量葱姜末; 克盐; 勺生抽; 一根胡萝卜; 香油; 五香粉; 一小勺醪糟

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个人比较喜欢蘑菇的鲜美，所以不论包子饺子都爱放点蘑菇提鲜

用料

花椒粒少许，将油编香，撇出花椒粒，放葱末，把切碎的胡萝卜过油煸炒。（看过一个报道说胡萝卜只有经过油煸才可以最大程度的发挥出胡萝卜素，这样也可以把胡萝卜煸软）
把剁碎的平蘑菇放在一起煸一分钟，蘑菇的香味飘出即可关火放凉以备调馅儿
调好馅儿，如果馅儿比较柴，可以再起锅煸点花椒油放凉一同搅拌。（我在炒胡萝卜时油放的足够，所以省略这步）放调料：葱姜末，盐，五香粉，生抽，老抽少许，爱吃味重的，可以放勺黄豆酱把馅儿调好。放冰箱冷藏等面发起就可以擀面包制包子。
和面时放了一小勺醪糟，一小勺白糖，和酵母一起搅拌和面，这个不重要，只需要根据自己的和面经验做就可以
包子包好，醒至5-10分钟后准备上锅，篦子上抹油以免粘连，大火开后，转小火蒸15-20分钟关火。这时候千万不要开锅盖，要闷5分钟再开盖，包子不会塌陷。