冇伱灬冇我
羊肉炖白萝卜
8.3
综合评分
535
人做过这道菜
虽然我們這儿没啥好羊肉.
不过到了冬天.
大家還是会说吃羊肉好.
说啥..带暖的..！
冬至也会炖一锅羊肉.
不过我喜欢一次弄二天的.
做成半成品.
一分为二.
第一天羊肉炖白萝卜！
第二天红烧羊肉！
讲真.
在這大冬天.
着实方便.省事..！
第二天随便烧烧就一硬菜出来.
那感觉比捡到钱還开心.
此处省略无数个得瑟....！( ´▽｀)
不过到了冬天.
大家還是会说吃羊肉好.
说啥..带暖的..！
冬至也会炖一锅羊肉.
不过我喜欢一次弄二天的.
做成半成品.
一分为二.
第一天羊肉炖白萝卜！
第二天红烧羊肉！
讲真.
在這大冬天.
着实方便.省事..！
第二天随便烧烧就一硬菜出来.
那感觉比捡到钱還开心.
此处省略无数个得瑟....！( ´▽｀)
用料
| 羊肉 | 1500克 |
| 白萝卜 | 1根 |
| 大葱 | 1段 |
| 大蒜白 | 1段 |
| 洋葱 | 小半个 |
| 小米椒 | 适量 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 花椒 | 10粒 |
| 香叶 | 2片 |
| 生姜 | 1块 |
| 白芷 | 2片 |
| 草果 | 1个 |
| 冰糖 | 1块 |
| 啤酒 | 1罐 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 2汤勺 |
| 白胡椒粉 | 1小勺 |
| 小芹菜 | 几根 |
羊肉炖白萝卜的做法
-
羊肉清洗干净后.
放入冷水锅中.
打开火.
羊肉炖萝卜的.
我喜欢买前胸软骨两侧的肉.
有脂肪覆盖.
但是做熟后是肥而不腻的.
然后再买点儿肋排.
搭配着一块炖.
不明白我说的是啥位置的.
买羊肉时.
指着自己前胸软骨旁边告诉老板.(^.^)
-
水开后煮5-6分钟左右捞出洗净备用！
-
煮羊肉的时候.
把图上這些材料准备好！
该切切.该洗洗..！
图片上的那二片是荷叶.
菜谱里面说是用香叶.
家里的找不到了.
所以.
拿来凑咯.....！( ´▽｀).
-
洗净沥干水分的羊肉.
直接倒入干净的锅里炒.
不要放油..！
把水分都炒掉后.
把没有脂肪的全部挑的夹出来.
-
剩下的這些带脂肪的.
翻炒出一些油脂后装出.
一是能去掉一些油脂.
二是炒出羊油炖出来的更香.
三是上面两条是我瞎BB的...！
-
锅里再加一些油..
把步骤三的材料全部放下去爆香.
-
把羊肉放入.
翻炒一会儿..
-
倒入半罐啤酒.
盖上锅盖焖一分钟左右.
-
放入白胡椒粉.生抽..
-
翻炒均匀后装入一个大碗中.
-
放入高压锅隔水蒸..
是隔水哈.
下面放一个三脚架就行！
电压力锅牛羊肉程序25分钟.
普通高压锅上汽后转中小火15分钟.
蒸好后取出.
分一半出来留着改天红烧吃.
（菜谱改天发..）
另一半连汤汁一起.
待会和那白萝卜相会去..
-
白萝卜去皮切块.
洋葱.大蒜白.小米椒切好..
-
锅里放一点油.
把洋葱.大葱白.小米椒放入爆香..
伱們可以用大一点的锅.
我是准备直接连锅端上桌的.
用太大的锅菜少了难看.难看..(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
-
放入白萝卜..
翻炒几下.
-
放入那一半的羊肉.
连汤汁一起倒入.
-
翻炒均匀后..
倒入另外半罐啤酒..
-
盖上锅盖焖一分钟左右打开.
-
加入开水.
要能盖过锅里的食材..
烧开后.
盖上锅盖小火焖.
-
焖至萝卜要酥烂时.
放入盐..
再盖上锅盖.
-
萝卜焖烂后.
打开锅盖.
撒上切好的小芹菜.
-
也可以多留汤汁.
直接倒入火锅锅中.
在桌子上边煮边吃.
還可以烫一些其它的菜..
小贴士
调料可以根据自己的口味来调整.
毕竟中国饮食文化...
那啥好深..！
如果没有高压锅的.
就直接放锅里炖吧.
用高压锅隔水这样蒸的.
成品不柴.很软烂.
也不会烂的碎掉那种.
而且烧起来又入味的.
肉味也很足..！
和直接炖的口感不一样..！
而且很节省时间呀..！
另外的红烧羊肉.
咱们改天再来...！
强行插入一下：
微信公众号：我们的美食与爱
微博：http://weibo.com/u/6063233424
方便的话.关注一下呀..(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
毕竟中国饮食文化...
那啥好深..！
如果没有高压锅的.
就直接放锅里炖吧.
用高压锅隔水这样蒸的.
成品不柴.很软烂.
也不会烂的碎掉那种.
而且烧起来又入味的.
肉味也很足..！
和直接炖的口感不一样..！
而且很节省时间呀..！
另外的红烧羊肉.
咱们改天再来...！
强行插入一下：
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方便的话.关注一下呀..(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
