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网红包～脏脏包

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小小戴ssss的厨房  小小戴ssss
新手上路，多多指教😛
记录下第一次做开酥的全过程～

用料  

高筋面粉 210克
低筋面粉 50克
水 110-120g+ 用的是俄罗斯粉
奶粉 10克
细砂糖 30克
鸡蛋 1个（48-50g➕左右）
可可粉 12克
酵母 6克
盐 5克
黄油 25克
裹入黄油130g
淋面 黑巧克力50个 黄油20g-30g（大概给的）

网红包～脏脏包的做法  

  1. 全部材料除盐，黄油 放缸里，先2档混合材料，再高速搅拌至粗膜，再加黄油，盐，继续搅拌至手套膜。

    网红包～脏脏包的做法 步骤1

  2. 裹入的黄油切片放在保鲜膜里，用擀面棒压匀

    网红包～脏脏包的做法 步骤2

  3. 打好的面团擀成黄油片的2倍大

    网红包～脏脏包的做法 步骤3

  4. 包好后开始第一次擀面

    网红包～脏脏包的做法 步骤4

  5. 叠被子一样，将面片分3等份，叠好

    网红包～脏脏包的做法 步骤5

  6. 重复上面步骤3次，每次擀好后保持步骤5的形状用保鲜膜封好放冰箱冷冻30分钟～最后拿出来擀成长片，分好等份切好裹入巧克力。

    网红包～脏脏包的做法 步骤6

  7. 来张合影吧

    网红包～脏脏包的做法 步骤7

  8. 放在不开关的烤箱里，控制28的温度发酵至2倍大～反正这步骤我发了2小时😶烤箱里放碗温水，保持湿度～

    网红包～脏脏包的做法 步骤8

  9. 烤制中

    网红包～脏脏包的做法 步骤9

  10. 烤好的样子喔

    网红包～脏脏包的做法 步骤10

  11. 涂好面了～淋面酱稠了点，不想弄的太脏了😆

    网红包～脏脏包的做法 步骤11

  12. 来张淋面图

    网红包～脏脏包的做法 步骤12

  13. 装逼照片🤣🤣

    网红包～脏脏包的做法 步骤13

  14. 第二天早上的早餐～

    网红包～脏脏包的做法 步骤14

  15. 第一次做，还好能有点样子😛

    网红包～脏脏包的做法 步骤15

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该菜谱发布于 2017-12-21 17:45:23
2 收藏
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网红包～脏脏包的答疑

  • 冥王星使者(下厨房)
    冥王星使者  2018-01-04  
    0 赞
    最近大热啊脏脏包^_^
    作者回复 2018-01-04  
    是啊，也来试试，热量爆灯啊🤣

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