博山酥锅
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手机用户0556_6ubv
生在淄博，淄博美食众多，特别是博山，第一次去博山就爱上了它
其中酥锅最为出名
第一口虽不美味
但是吃过后回味无穷
这个味道便再也不会忘记
其中酥锅最为出名
第一口虽不美味
但是吃过后回味无穷
这个味道便再也不会忘记
用料
博山酥锅的做法
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白菜洗净，用白菜帮，因为做酥锅不需要加水，全靠白菜里面的水分
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猪蹄洗净，剁块
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肥瘦相间的五花肉，洗净
猪蹄和五花肉要提前冷水下锅，水开后捞出
在冲洗干净
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洗净切块备用
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切块备用
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切块备用
以上材料准备完毕后
整片白菜叶打底，然后按照猪蹄、五花肉、鲅鱼、藕、海带的先后顺序，每层之间都放一层白菜隔离
葱姜切片放入锅中
酱油，醋，白酒，盐调汁倒入锅中
我用的高压锅，按下煮肉的键
因为白菜会出很多水，所以不用额外加水
高压锅结束工作后，打开里面会有很多水，我又另外起锅在天然气上把水熬干，注意火候，不要糊锅
正常情况下要放在锅里用柴火烧6个小时才算真正的酥锅，可是现在住楼房不方便，太费火，就用高压锅代替了 -
完成、不过放凉才好吃
