炸青萝卜丸子

Name: 炸青萝卜丸子
Ingredients: 1个青萝卜; 2个鸡蛋; 适量绿豆面; 适量面粉; 适量盐; 适量花椒粉 五香粉; 少许葱姜末

6.9 综合评分

12 人做过这道菜

萝卜丸子。想吃这个好几天了，可附近没有卖的，索性自己炸了一锅，刚出炉又酥又脆太好吃了，吃不完的准备明天做个酸汤丸子汤。炸萝卜丸子，一定用青萝卜才好，绿豆面要是没有可以用面粉代替。只是这次真心没有称量克数，完全凭经验来，实在不行可以尝一下。调好的馅料面粉不易太多，要不就成面疙瘩了。

用料

萝卜擦成丝用盐稍稍腌一下，攥出多余的水份，萝卜切几刀不用太碎。
攥出水分的萝卜加鸡蛋、葱姜末、鸡蛋、绿豆面、面粉、花椒粉后向一个方向搅拌。
全部搅拌均匀后不应看到干粉，面粉不宜放的过多，那样炸出来就是吃一口面疙瘩的感觉。
锅里加油，中火底温慢烧。后做丸子的工具挤出丸子（没有工具，用手挤：方法抓一把丸子馅料，用大拇指和食指虎口挤出丸子状，注意不要太大，也不能过小，两三厘米的样子就很好）
依次放满油锅时，油温也已上涨，此时油在沸腾，丸子也在随之翻滚，待丸子两面金黄时就可以捞出锅了。