自制腐竹

Name: 自制腐竹
Ingredients: 黑豆 200克; 水

1 人做过这道菜

一直钟爱豆制品，上周看到一个都腐竹的视频，才发现原来也可以自己做，也没有多难。今天早上尝试下制作，体验过后，发现自制三大要点 :

1、豆浆浓度
2、火候
3、风力

下面是制作步骤

用料

黑豆 200克
水

黑豆提前泡好，最好是泡一晚。
泡了一夜的豆子软了，豆子和水 1:3 ，倒入榨汁机搅碎。
豆子搅碎后，过滤出豆浆。
豆子倒入锅中大火煮沸腾，表面泡泡去除干净。然后开始小火熬，火的标准是，能够让豆浆微涌起来，但不是沸腾或者表面静止状。

豆浆表面微微涌着，你可以打开窗户让风吹进来，或者用风扇在锅上扇，加速表面的冷却，再结合豆浆的热度，表面将有一层薄膜，用筷子捞起即可，如此反复操作。
捞起挂好，等待晾干。