盒子草莓流心芝士

0 人做过这道菜
下午闲着没事做就做了这个结果大家争相购买现在限量了每天就三个
一般八寸的量可以做三个铁盒 (铁盒直径13高7)

用料  

草莓 若干个
鱼胶 3片
淡奶油 400g
朗姆酒 一瓶盖(草莓流心用)
奶油奶酪 200
少许

盒子草莓流心芝士的做法  

  1. 首先你得烤一个胚子 蛋白湿性发泡就好 可以厚一点 (慕斯用胚子比较薄)

    盒子草莓流心芝士的做法 步骤1
  2. 蛋糕胚放入模具  中间拿刀划一下留出边 把中间的往下稍压进去 一点点就好

    盒子草莓流心芝士的做法 步骤2
  3. 倒上草莓泥和朗姆酒混合物 放入冰箱稍冷冻

    盒子草莓流心芝士的做法 步骤3
  4. 融化奶酪 加少许糖  酸奶 化开后加吉利丁  然后过滤到打发六成的奶油中 不要打发过了 因为有奶酪 遇到冰的奶油还会变稠一下 so……
    入模
    趁还能流动 挤上草莓果泥 拉花 关键词:牙签

    盒子草莓流心芝士的做法 步骤4
  5. 就酱吧 半夜睡不着随便发 原来做也没拍
    有细节不会的问我吧

    盒子草莓流心芝士的做法 步骤5
  6. 芒果芝士拉花

    盒子草莓流心芝士的做法 步骤6
  7. 芒果流心芝士

    盒子草莓流心芝士的做法 步骤7
  8. 摩卡白巧克力慕斯

    盒子草莓流心芝士的做法 步骤8
  9. 抹茶大理石芝士

    盒子草莓流心芝士的做法 步骤9

小贴士

奶酪糊太稀草莓酱会沉 太稠拉不开 不要问我怎么知道的
 

盒子草莓流心芝士相关分类

该菜谱发布于 2017-12-20 07:26:40
61 收藏


作者雷克斯Remix的其他菜谱

盒子草莓流心芝士的答疑

  • 翰仔仔私房烘培15037798207  2018-04-13  
    1
    问一下,奶酪跟糖还有酸奶一起加热,要多久,怎么我加热感觉奶酪融化好难
    作者回复 2018-04-21  
    水烧开后转中火 边捣边搅 接触水的话化的快 不接触水的话慢点
    多实践几次就能把握了
  • Amor烘焙美学  2018-04-20  
    0
    请问芒果的拉花怎么弄的 好漂亮
    作者回复 2018-04-21  
    挤一圈 用牙签里外拉

以上留言由作者回复后显示